...

Kdo jí s požitkem nesprávné jídlo v nesprávnou dobu, cítí se viditelně lépe než ten, kdo v moralizující, kyselé náladě jí to správné jídlo ve správnou dobu. U jídla je nakonec důležitější, v jaké náladě se odehrává, než to, co jíme. Kniha o tom, "jak" jíst, by sotva našla čtenáře, protože v naší materialistické době se zajímáme výhradně o to, "co" jíst. Přesto je pro naše zdraví ono "jak" jíst více rozhodující než "co" jíst. (Ruediger Dahlke, Jak správně jíst, celostní cesta ke zdravé výživě)